こんにちは。整体ニキこと、キムラです。本日は血糖値スパイクのお話です。意外と知らなかった食事で人体に起こっていることを調べてみました。参考資料「血糖値スパイクを予防しよう」

血糖値の上昇(血中のブドウ糖濃度が上がる)

米などの穀物に多く含まれる炭水化物(糖質)を食べると、口の中で嚙み砕かれながら唾液で分解されます。次に食道・胃を通り、小腸でブドウ糖に分解、吸収され、血液中に取り込まれます。

この工程を経て血中のブドウ糖濃度、つまり血糖値が上がっていきます。

上がった血糖値を下げる働き

血糖値が上がると、膵臓でインスリンというホルモンが作られ、血管内に分泌されます。インスリンは、血液中のブドウ糖を取り込むよう細胞に働きかけます。

インスリンの働きを受けて、最初に肝臓でブドウ糖が蓄えられ、残りが筋肉や脂肪などに取り込まれます。これによって血中のブドウ糖濃度が下がります。つまり血糖値を下げる働き。

血糖値スパイク

食前・食後など生活を通して変動する血糖値。通常はこの変動の波がゆるやかですが、食後の血糖値が急上昇と急降下を起こす状態を「血糖値スパイク」といいます。

スパイクは「とげ」を意味しますが、血糖値のグラフを見るとまさに「とげ」のような形になっています。スパイクが起こっているということはやばそうですね。。。

血糖値スパイクは

インスリンの分泌が影響しています。肥満や早食いによって、インスリンを分泌する能力が衰えると量が減ったり、タイミングが遅くなります。すると、細胞がブドウ糖を取り込めず、血糖値の急激な上昇を招きます。

さらに急上昇した血糖値をおさえるために、後からインスリンが大量に出てしまうと、今度は血糖値の急降下を招きます。
こうした血糖値の乱高下が血管にダメージを与えてしまいます。

血管へのダメージは病気の引き金に

血糖値の乱高下によって血管にダメージが蓄積することで、動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳卒中による突然死のリスクが高くなると考えられています。目に見えない蓄積が1番怖いです。

予防のコツ

対策は様々な方法がありますが、毎食できそうなことは野菜から先に食べる考え方です。以前の記事に書いた「野菜を先に食べる」

血糖値スパイクの予防のコツとして食べる順番は野菜→タンパク質→炭水化物の順番が効果的です。ではまた次回。